Feeding Desire
連日下雨, 今天好不容易放晴, 決定出門逛逛. 剛好聽說Cooper Hewitt 博物館有一個叫做 “Feeding Desire” 的展覽, 名稱有趣, 展的又是和吃有關的東西, 所以決定前往一遊.
博物館的全名是Cooper Hewitt National Design Museum (國家設計博物館), 是Smithsonian Institution的一部份. 在美國, 這是一個少數以設計為主旨的博物館. 我曾在那兒看過幾個很有趣的展覽, 比如說有一次的主題是織品(textiles), 本來以為跟服裝有關, 結果卻在那裡看到的, 卻是從漁人的網罟, 滑翔翼的翅膀, 水土保持鋪在土壤裡的網子, 一直到太空人服裝所用的纖維. 還有一次是電腦椅, 現場擺了幾十張各式各樣的椅子, 參觀者可以一一試坐, 然後票選出自己心目中的前三名.
“Feeding Desire” 的中文或可翻譯為“食器欲”, 主題是餐桌上的刀叉湯匙等餐具. 展品包括西元1500年到現代的刀子, 叉子與湯匙, 從古代歐州用象牙白銀精工所製的華麗餐具, 到現代設計師極簡風格的不鏽鋼刀叉. 除了看到各種材質和造型的餐具外, 也可以從展覽中略窺西方飲食的變革. 比如說叉子, 原本只為輔助切肉的刀子, 所以只有二個齒, 後來因為人們的食物中開始有了水果和甜點, 才慢慢演變出三齒, 五齒等.
在古代貴族由僕役來伺候進食, 為了區分餐刀和武器之刀的不同, 餐刀的刀刃是朝向使用者的, 這個習慣一直延用至今.
展覽中可見許多小小的銀製刀叉, 還附有精美的鯊魚皮套, 是古時候的旅行用餐具. 在那個免洗刀叉還沒發明的時代, 是每個旅人必備的 “吃飯的傢伙”. 看來比起我們, 古人要環保多了. 還有一些以花草為本所設計的餐具, 極精雕細琢之能事, 但讓人不禁懷疑拿著這樣的湯匙, 可能半天都喝不完一碗湯.
走出博物館時, 我想的倒不是剛才所看到的精巧餐具, 而是我自己的“食器欲”.
好吃的我, 對刀叉杯盤有著連自己也無法解釋的強烈喜愛. 每次看到美麗的食器時, 就會自行在腦子裡加上同樣美味的食物. 更別說真正用著好餐具的時候, 除了賞心悅目, 拿在手裡的質感, 唇齒碰到杯子邊緣的觸感都不同, 食物吃在嘴裡, 也似乎有不同的風味.
起碼在我的女性朋友裡, 就少有人能抵擋優雅的英國骨瓷杯盤配上精緻美味的咖啡和甜點.
剛來美國時, 最喜歡在幾個著名的瓷器工廠直營店(outlet)流連忘返, 那裡常有一些零散的骨瓷杯盤, 以低於原價一半的價格出清存貨. 結果我就這樣收集了一堆花色設計迥異, 天殘地缺的咖啡杯. 三年前搬家時打包, 把這許多花花綠綠的杯盤堆在一起, 忽然覺得花費許多時間得來的東西, 好像完全失去了購買當時所感受到的魔力.
後來才慢慢發覺, 除非經過謹慎的挑選配色, 把不同花色式樣的東西胡亂湊成一桌, 再名貴的東西也會看來像雜貨一堆.
食物才是餐桌上的主角, 好的食器可以為食物加分, 但是不應喧賓奪主. 花俏的餐具單獨看著或許不錯, 但是真正使用之下, 往往讓食物看來蒼白無色, 索然無味. 從另外一個角度來看, 只要能和食物搭配得宜, 不管是粗陶細磁, 還是我本來所痛恨的那些印著金紅壽字的中式碗盤, 都可以呈現不同的風情. 如果只能有一套餐具的話, 樣式簡單大方的素白碗盤, 大概是最好的選擇了.
我的 “食器欲” 難道就此結束了嗎? 當然不, 我現在正努力存錢買一套白色的…
Cooper Hewitt National Design Museum 網站
Comments
我也最愛白色
尤其是菜市場上二三十元買來的白瓷餐具
耐看又實用
不說穿人家還以為花大錢買的(笑)
我覺得要讓餐具好用好看除了菜色之外
還要鑲上記憶~美好的記憶
買了餐具就是要和好朋友分享
三五好友在陽光柔和的午後
或是燃滿燭光的溫暖餐室
或是營火堆前 或帳棚內
共享餐點茶點
也就ㄧ起品玩餐瓷
加上玩笑
此刻餐瓷便脫去工廠大量生產的廉價外衣
而鑲嵌上獨一無二的花彩
當我們再度把它們洗淨擦亮擺進廚櫃裏
它們便泛發出不同的光彩
當我們再度拿起使用時
它便是有溫度的 擁有無可取代的魅力
Posted by: 篤子 | June 5, 2006 10:34 PM
哦！原來是這樣的喔。我還以為是哈揹的爹娘更加恩愛，又配合政府政策，所以就又有了三齒、五齒.......。
Posted by: 豬腦袋 | June 6, 2006 11:11 AM
to 篤子:
菜場二三十圓的白磁,也要有像你一樣有眼光的人才挑得到.我的某位朋友,什麼破銅爛鐵在她的巧手中都可變成令人眼睛一亮的創意擺飾.這是一種天份.
像我就只會在店裡呆望著那些價格奇貴的碗盤,然後嘆息自己的荷包不夠飽滿.
可惜我們相隔太遠,否則真想邀請你來增添我家碗盤的光彩呢.
to 豬腦袋:
別假仙了.聽說很多建築師都以設計餐具來貼補家用,你什麼時候也設計一套來賺外快呢?
Posted by: lotuslee | June 6, 2006 08:21 PM
原來 我娘是個藝術家 我們家大多是白色系列的餐具 真是不好意思 看來 看去 還是 選到 跟吃有關的主題 天性啊
Posted by: nan-nan | June 7, 2006 05:39 PM